La feria experiencial más grande de España, Alicante Gastronómica, celebra este fin de semana una nueva edición en IFA-Firalacant, reuniendo a miles de visitantes, más de 450 ponencias, talleres, catas y demostraciones, y la participación de grandes chefs con estrellas Michelin y soles Repsol. Conversamos con su presidenta, Gema Amor, quien nos cuenta cómo se están cumpliendo las expectativas y la enorme implicación de todo el sector.
“Estamos viviendo un auténtico subidón”
Pregunta. Buenos días Gema, ¿Cómo estáis viviendo esta nueva edición de Alicante Gastronómica?
Gema Amor. La verdad, con un subidón tremendo. Es emocionante ver esta marea humana: familias, colegios de toda la provincia, estudiantes de formación profesional en ramas de gastronomía participando en concursos, el parking lleno, los autobuses… Es una apuesta clara por la formación, por los jóvenes. Hace un momento veíamos cómo arrancaba el campeonato de La mejor tarta de chocolate del mundo. Las expectativas no solo se están cumpliendo, sino superando con creces.
“El interés por la gastronomía no deja de crecer”
P. ¿Esperabais este nivel de participación?
G.A. Sabíamos que había mucho interés, pero la respuesta ha sido impresionante. Viene gente de toda España y también del extranjero. Tenemos visitantes de países como Bolivia, nuestro país invitado este año, y presencia internacional con Portugal, Italia, Francia y, por primera vez, China. También contamos con asociaciones empresariales como la Asociación de Empresarios Chinos de España.
El tejido asociativo y empresarial de la provincia se ha volcado: están las asociaciones de hoteles, Facpyme, los municipios, todos aportando lo mejor. Más de 260 expositores mostrando productos, jóvenes talentos, talleres, showcookings… Es un escaparate espectacular de la cocina alicantina, pero también de la gastronomía internacional.
“Bolivia, país invitado, nos trae sabores únicos y grandes chefs”
P. ¿Qué va a poder descubrir el público del país invitado, Bolivia?
G.A. Mucho. Contamos con Camila Lechín, una de las 50 mejores chefs de Latinoamérica, formada con Gastón Acurio. También tendremos al mejor churrasquero de Bolivia. Habrá platos típicos como el churrasco y productos de altura, todo en el Escenario Costa Blanca Cocina Central. Es una oportunidad para saborear Bolivia sin salir de Alicante.
“La feria fusiona lo profesional y lo experiencial”
P. Alicante Gastronómica se define como feria experiencial. ¿Qué puede hacer el público general?
G.A. Esta feria está pensada tanto para profesionales como para el público. Quien venga puede participar en talleres, por ejemplo, crear su propia vajilla de cerámica, asistir a cursos de cocina fácil en la Isla de las Tapas, aprender trucos de grandes chefs o degustar productos en los espacios Saborea Costa Blanca o Saborea España.
Tenemos más de 250 referencias de origen de toda España, actuaciones musicales en la Terraza Marmarela hasta la madrugada y una entrada muy accesible: una pulsera solidaria de 2 euros, válida para los cuatro días y que además permite el acceso al Puerto de Alicante Marmarela. Todo lo recaudado se destina a proyectos solidarios con personas vulnerables.
“Queremos democratizar la alta cocina”
P. Desde el principio hablabais de democratizar la alta cocina. ¿Lo estáis consiguiendo?
G.A. Sin duda. Aquí se dan cita estrellas Michelin, soles Repsol y grandes nombres de la gastronomía, pero compartiendo espacio y conocimiento con el público. Esa es la esencia de esta feria: acercar la excelencia culinaria a todos, algo que aprendimos del gran maestro Rafael García Santos, que transformó la gastronomía en esta provincia hace más de una década. Hoy seguimos ese camino, inculcando desde pequeños la pasión por la dieta mediterránea.
“La fuerza de Alicante está en su gente y su colaboración”
P. ¿Qué mensaje te gustaría dejar a quienes aún no han venido?
G.A. Que no se lo pierdan. Esta feria demuestra la potencia de la suma, de la colaboración, del orgullo por lo nuestro. Aquí todos remamos en la misma dirección: instituciones, empresarios, cocineros, municipios… Y el resultado es este gran escaparate que muestra al mundo todo lo bueno que tiene Alicante.
Alicante Gastronómica continúa abierta durante todo el fin de semana en IFA-Firalacant, con actividades para todos los públicos, talleres, catas, música y experiencias únicas para vivir la gastronomía en primera persona.
¿Quieres que lo adapte también a un formato de nota de prensa oficial o lo prefieres en este estilo de entrevista publicada con titulares y entradilla periodística?
