La hostelería alicantina reivindica su papel como motor económico, turístico y gastronómico de la provincia, pero reclama a las administraciones más apoyo, seguridad jurídica y medidas que permitan a los establecimientos desarrollar su actividad sin obstáculos innecesarios. Ese ha sido uno de los ejes de la actualidad del sector tras la gala de entrega de premios celebrada este domingo en Castalla, en la que se han dado cita empresarios y asociados de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, APEHA, que representa a los empresarios hosteleros de Alicante y su provincia desde 1979.
El encuentro ha servido para poner en valor el trabajo diario de los profesionales, reconocer la trayectoria de los establecimientos y destacar la importancia de una actividad que contribuye a generar empleo, atraer visitantes y proyectar la gastronomía alicantina. Pero, más allá de los reconocimientos, el sector mantiene sobre la mesa una serie de reivindicaciones que afectan directamente a la viabilidad de los negocios.
La presidenta de APEHA, Mª del Mar Valera, defiende la necesidad de reforzar la interlocución con las instituciones y ofrecer a sus asociados asesoramiento y protección ante las obligaciones administrativas, las inspecciones y los cambios normativos que afectan a materias como turismo, sanidad, horarios y medio ambiente.
Otra de las preocupaciones de los empresarios se encuentra en la planificación de las obras públicas. La asociación reclama que las intervenciones urbanas se programen con suficiente antelación y coordinación, especialmente en las zonas turísticas y comerciales, para evitar que los trabajos coincidan con los periodos de mayor actividad y perjudiquen la facturación de bares, restaurantes y terrazas.
A estas demandas se suma la necesidad de reducir los costes de explotación. El precio de los suministros, la energía, los seguros y otros servicios condiciona los márgenes de unos negocios que necesitan mantener la calidad y la competitividad sin trasladar toda la presión económica al consumidor. En este ámbito, APEHA impulsa acuerdos y servicios para facilitar mejores condiciones a sus asociados.
La organización también participa en la negociación colectiva del convenio provincial de hostelería, un marco fundamental para conciliar la sostenibilidad de las empresas con unas condiciones laborales adecuadas para los trabajadores. El diálogo entre patronal y sindicatos resulta clave para afrontar los retos de contratación, estabilidad de las plantillas y profesionalización del sector.
La experiencia de los últimos años ha reforzado, además, la reclamación de que cualquier restricción de la actividad se aplique con proporcionalidad y vaya acompañada, cuando corresponda, de medidas de apoyo que permitan a los negocios afrontar situaciones excepcionales.
Junto a estas reivindicaciones, APEHA insiste en la necesidad de seguir promocionando la gastronomía local y reconocer la aportación de los establecimientos al atractivo turístico de Alicante. La participación en iniciativas como Alicante Gastronómica y la colaboración con otras organizaciones empresariales forman parte de esa estrategia para impulsar el producto local, la innovación y la excelencia profesional.
La gala de Castalla ha vuelto así a situar en primer plano a quienes sostienen la hostelería de la provincia: empresarios, trabajadores y establecimientos que forman parte de la vida cotidiana de los municipios y de la oferta turística alicantina. Un sector que celebra sus éxitos, pero que también pide condiciones estables, planificación y respaldo institucional para seguir creando empleo, riqueza y experiencias gastronómicas.
